學校基本資料

「開平餐飲學校」是臺灣第一所餐飲專門學校，並獲得Worldchefs世界廚師聯合會所頒發的「優質廚藝學程認證」。「開平餐飲學校」源起於「私立開平中學」，1953年由夏耀珊博士創校，選用「開平」兩字作為校名的用意，便是希望培育有用人才，消弭世上的匱乏與動亂，為往聖繼絕學，為萬世開太平。1956年，由第一任校長馮良杜再設高中日間部，成為六年一貫的中等教育學校，並配合政府推廣職訓教育政策，改制為「開平工商職業學校」，陸續增設電子設備修護科、汽車修護科、電工科及綜合商業科，更因應資訊時代的來臨，增設資訊科與資料處理科，推展電腦運用技術，走過輝煌的技職教育年代。1990年，第二任校長夏惠汶接掌，將人文精神融入辦學，也看到了精緻化服務業的發展趨勢，於1991年增設餐飲科，並首開餐飲學校風氣之先，舉辦拜師大典活動，發展統整單元式課程，為開平餐飲教育辦學奠下根基。
「餐飲科」設科30年來，也是轉變最大的階段，學校除了推動精緻化的專業教育，逐年減併其他類科，也積極落實人文理念辦學，推展情緒教育、做中學、超學科統整主題式教學、校內外實習、法治教育、平台對話等等，開平餐飲學校的學生不僅能在校園中健康、平衡、愉快地成長，更能快樂學習有成就，在各項餐飲競賽中表現優異，開平餐飲學校成功走出餐飲教育的新風貌，也為國內高職教育樹立改革的新典範。而餐飲界流傳著「南高餐，北開平」的封號，更是外界對開平的最好肯定。
2005年，第三任校長羅俊彥上任，2007年將學校更名為「開平餐飲學校」，成為全國第一所餐飲專業學校，羅校長將餐飲技術提升至餐飲美學與文化層面，致力將開平打造為東方美食藝術殿堂。在職期間，深化超學科統整創新教育之發展，此間開平團隊曾三度獲得教育部教學卓越獎入圍，更於2009年承辦聽障奧運閉幕餐會，挑戰史無前例的3,500人的「辦桌」，讓來自80個國家的外國選手留下深刻的印象，更兩度承辦國際中等學校廚藝挑戰賽，接待來自海外多國的青少年選手，真正做到將學生帶出去、把世界帶進來，讓學生更具國際觀。
2013年，在第四任校長馬嘉延的帶領下，技職教育掀起創新實驗的浪潮，以「看見學生價值多元展能，推動創新實驗國際教育」為核心理念，2015年獲得Worldchefs世界廚師聯合會所頒發的「優質廚藝學程認證」，2016年成立國際餐飲實驗班，2019年成立餐飲磁性實驗班級，以餐飲專業的基底下，透過PTS教育、超學科統整設計，設計出更符應社會趨勢及能力的教育品質課程。

❖國際餐飲學程認證，畢業即獲全球Commis Chef 或 Chef de Partie職能認證❖

開平餐飲學校為單科技術學校，在2015年榮獲Worldchefs世界廚師聯合會所頒發的「優質餐飲學程認證」，成為全國首位，也是唯一具有國際性餐飲專業學程認證的高中，表彰本校餐飲專業課程已具備「Worldchefs全球餐飲教育委員會」認定的專業標準。本校畢業生經過校內評定及申請後，便可獲得Worldchefs的職能認證，與全球餐飲就業無縫接軌。

❖超越傳統課堂限制，餐飲磁性課程做中學❖

開平餐飲以「PTS教育」結合「關係動力學」為基礎，打破傳統分科教育的想像，以「關係軸線」及「餐飲軸線」融合並交織而成，激發學生學習興趣及動機，並藉由「食材田野調查」、「校慶園遊會」、「一日餐聽」等餐飲特色的主題課程，讓學生透過專案做中學、玩中學！

❖餐飲職人的夢工坊，成就每一個餐飲之星❖

開平餐飲為餐飲專業學校，並以順性發展為理念，提供學生多元且專精的餐飲專業課程，除了扎實的專業實習課程，並擁有全台唯一的模擬實境教學餐廳，提供學生實際餐飲經營管理學習，並安排「大師講座」、「當代餐飲實務經營」等大量的衛星課程，讓學生在餐飲專業的環境中，找到成就夢想之路！

每一個孩子都有應該被看到的亮點，本校創立餐飲科３０餘年，不斷尋找熱愛餐飲的孩子，並搭配全方位的教育學程、系統性的PTS教育，協助孩子成為餐飲明星，站上世界舞台，培養健康快樂主廚，創造美食經濟競爭力。

如果要有更精準的媒合資料需另填17.勾選的表單

To match more precisely, please follow the checked item 17th in from 【School Information】