(一) 國際教育目標達成情形
- 概念為本課程發展的收穫與挑戰
本課程以「糧食永續與食物浪費」為核心概念，呼應SDG 2「消除飢餓」與SDG 12「負責任的消費與生產」。學生透過「一碗白飯的旅程」影片引導，從日常飲食中發展出對全球糧食議題的同理與理解。然而，在課程初期學生對「碳足跡」、「食物里程」等概念較為陌生，需額外補充國際議題背景與在地案例。教師在設計時透過「在地化的國際教育」策略（localizing global issues），以臺灣米及剩食行動為切入，使學生能將全球議題轉化為可行的生活實踐。 - 克服挑戰的策略
教師以視覺化表單與生活連結活動（如餐盤日記）輔助學生理解抽象概念，並融入多媒體資源與數位工具（Padlet、資料地圖），提升學生對全球永續議題的參與動機。此外，課程後期的義賣與社群行銷行動，讓學生能「從理解走向行動」，具體體現國際教育中「知行合一」的精神。
(二) 課程設計與學習活動
- 探究問題的引導與實踐
以「我們的餐桌如何改變世界？」為核心探究問題，引導學生從觀察（Feel）、分析（Think）、構想（Imagine）、行動（Share）四個步驟展開。在中期課程中，學生透過角色扮演活動（生產者／消費者／倡議者）探索多元觀點，展現了批判性思維與社會責任感。學生能辨識本地與進口食物的差異，並討論全球糧食供應鏈的永續性，培養跨文化思考能力。 - 教學與學習成果
學生小組發表創意行動方案，如「剩食料理大賽」與「共享冰箱倡議」，展現出議題導向學習（PBL）與國際教育融合的成效。課程成果包含電子食譜、短片、行銷文案等，兼具跨領域素養（數位、語文、社會）與探究表現。教師在此過程中發現探究引導的關鍵在於「適度支架」，需為不同能力層級學生設計差異化任務，如提供圖像輔助、引導句架，或透過範例影片降低理解負擔。
(三) 學生學習參與成效與教師專業反思
- 學生學習表現與影響
學生在期末反思中展現學習內化的成果：「媽媽說我現在買菜會看產地了。」顯示學生已從知識理解進展至價值實踐層面。多數學生在實作階段展現高學習動能與責任感，特別在義賣與倡議活動中能主動規劃行動與分工。 - 挑戰與改進方向
評量公平性與延續行動是主要挑戰。部分高成就學生產出精緻作品，但中低成就學生需更多明確任務指標與過程性回饋。未來建議採用「多元歷程性評量」，包含歷程紀錄、同儕回饋與自評表，以促進每位學生的投入與成長。此外，課程後續可建立「永續行動追蹤機制」，如期中檢核、延伸學生在國際教育中的行動影響力。
(四) 對教師實踐概念為本課程的建議
- 深化概念層次：從知識傳遞轉向核心概念探究（如「糧食正義」與「消費責任」）。
- 設計可遞進的探究問題：由「我吃的食物從哪裡來？」到「我的飲食選擇如何影響世界？」。
- 促進跨學科連結：與自然、社會、英語課協同教學，拓展全球視野。
- 建立支持性社群：透過跨校或教師共備，分享教學經驗與教材資源，以持續優化概念為本課程的實施品質。